بابونه بوی زندگی....

بابونـَه(بابینه یا بیتَکی)

بهار حکایت همیشگی دستان پر مهر مادر است که بوی بابونه می دهد...بابونه هم مرهم زخم است و هم غذای دل...بویش به دیار می کشاندت و رنگش تو را به خیال..

همین که بر گستره اچمستان مهرِ باران بوسه بر زمین می زند، نوگلش سر بر می آورد و چون خورشید به لبخند، تندرستی ات را شادباش می گوید....

لحظه ای باش تا با هم گذری داشته باشیم هم بر سفره ی غذا با بابونه هم بر سفره ی تندرستی که می گسترد...............


غذاهای اچمی با بابونه:
پیپـُـخِهpipokhe:

 بابونه را خورد کرده آبلیمو و نمک و فلفل زده لای فلوزی میگذارند و مدتی رو برزو قرار داده تا بابونه کمی پخته شود سپس نوش جان می کنند.

بابونـَه ای baboona ee:
حلیمی که معمولا برای خانمهایی که وضع حمل کرده اند درست میکنند،
در این نوع غذا  بابونه را با بلغور گندم الک شده و مقداری روغن محلی  به صورت حلیم می پزند... 

چای بابونه:
در گذشته که چای کیسه ای بابونه وجود نداشت آن را همانند چایی دم کرده می نوشیدند و خاصیت اصلی آن را آرامبخشی می دانستند... 

بابونه Chamomile
نام علمی Chamaemelum nobile 

كليات گياه شناسی:
 بابونه گياهی است دائمی و كوچك بارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر دارای بوئی معطر كه در چمنزارها و اراضي شنی مي رويد . ساقه آن برنگ سبز مايل به سفيد ، برگهای آن كوچك متناوب و دارای بريدگيهای باريك و نامنظم و پوشيده از كریک است . گلهای آن مجتمع در يك طبق كه بطور منفدر در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر مي شود . در هر طبق گلهای سفيد در اطراف و گلهای زرد در قسمت وسط قرار دارند .

تركيبات شيميايی: گلهای بابونه دارای اسانس روغنی آنته مين ( Anthemine) تانن ، فيتوسترول و همچنين ماده ای تلخ بنام اسيد آنته ميک Anthemique Acid مي باشد .

خواص داروئی: بابونه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و از تقويت كننده های تلخ بحساب مي آيد .
جالينوس حكيم آنرا برای درمان تب و لرزهای نوبه ای بكار مي برد .
نوشیدن چای بابونه: چه خوبست که مثل چای مرسوم شود زیرا به سلامتی و اعتدال مزاج و رفع خستگی کمک یکند. 

1- يكي از مهمترين خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است و اين گياه به آسانی اين مرض را درمان مي كند و آنهائيكه سالهاست با اين مرض دست به گريبان هستند و از قرص‌های مختلف گران قيمت نظير Lozac و Zantac و غيره استفاده می كنند مي توانند با استفاده از بابونه خرج داروی خود را پس انداز كنند و همچنين سلامتی خود را بازيابند.
2-بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقويت ميكند.
3-بابونه مقوی مغز است.
4-بابونه ادرار آور و قاعده آور است .
5-اين گياه ترشح شير را در مادران شير ده افزايش مي دهد .
6-درمان كننده سردرد و ميگرن است .
7-استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می كند .
8-اگر كسی قطره قطره ادرار می كند به او چای بابونه دهيد تا درمان شود .
9-بابونه درمان كننده كمي ترشحات عادت ماهيانه است .
10-برای درمان چشم درد ، بابونه را در سركه ريخته و بخور دهيد .
11-براي تسكين دردهای عضلانی چای بابونه بنوشيد .
12-جويدن بابونه برای التيام زخم‌های درمان مفيد است .
13-خوردن 5 گرم ريشه بابونه با سركه رقيق محرك نيروی جنسی است(ريشه بابونه گرم تر و خشك تر از گل بابونه است).
14-بابونه تب بر و تسكين دهنده درد است .
15-بابونه تقويت كننده معده است .
16-برای تسكين درد در هنگام دندان درآوردن بچه ها ، بآنها چای بابونه بدهيد .
17-براي رفع بيخوابی و داشتن يك خواب آرام و راحت ، كافی است ده دقيقه قبل از اينكه به رختخواب برويد يك فنجان چای بابونه بنوشيد .
18-بابونه درمان كننده بی اشتهايی است .
19-بابونه براي رفع ورم روده موثر است .
20-چای بابونه درمان كننده كم خونی است .
21-از بابونه براي رفع كرم معده و روده استفاده كنيد .
22-بابونه تسكين دهنده دردهای عادت ماهيانه است .
23-بابونه برای رفع زردی مفيد است .
24-حمام بابونه اثر نيرو دهنده درد . براي اين منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ريخته مدت يكربع ساعت در آن دراز بكشيد .
25-براي تسكين درد ، چند قطره اسانس بابونه را با يك قاشق روغن بادام مخلوط كرده و روی محل‌های دردناك بماليد درد را تخفيف می دهد .
26-اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی‌های پوستی نظير اگزما ، كهير و خارش مفيد است .
27-برای رفع گوش درد و سنگيني گوش ، يك قطره روغن بابونه را در گوش بچكانيد .
28-اسانس بابونه چون اثر قي آور درد در مورد مسموميت های غذايی مصرف مي شود .
29-روغن بابونه را براي از بين بردن كمردرد ، درد مفاصل و نقرس روی محل درد بماليد .
30-با چای بابونه اگر موهای بلوند را بشوئيد آنها را روشن تر و شفاف تر مي كند.
31-آنهائيكه يائسه شده اند بهتر است همه روزه چای بابونه بنوشند زيرا اختلالات يائسگی را برطرف مي كند .
32-بابونه ضد آلرژی است .
33-دم کرده آن مصرف میشود و بخور آن برای پوست مفید میباشد.

طرز استفاده: 
اسانس بابونه : حدود 0/8 تا 1 درصد اسانس در اين گياه وجود دارد كه بوسيله تقطير با بخار آب بدست می آيد . رنگ اين اسانس آبی روشن است ولي در اثر كهنه شدن برنگ زرد مايل به قهوه ای در مي آيد . بوي اين اسانس بسيار قوی و طعم آن معطر و 
سوزانده است . اسانس بابونه در عطر سازی و براي معطر كردن غذاها بكار می‌رود.

چای بابونه با دم كرده بابونه : برای درست كردن چای بابونه يك قاشق چايخوری گياه بابونه خشك را در يك فنجان آب جوش ريخته و بمدت 5 دقيقه بگذاريد دم بكشد. 

روغن بابونه با روغن زيتون : گل خشك بابونه را با برابر وزنش روغن زيتون مخلوط كرده و روی آتش ملايم بگذاريد تا دم بكشد (نبايد بجوشد) و گاه گاه آنرا هم بزنيد . سپس آنرا از روی آتش برداريد و بگذاريد تا مدت 24 ساعت بحال خود بماند . سپس آنرا از صافی با فشار در كرده و در شيشه ای دربست نگهداری كنيد ( براي نفخ شكم و قولنج آنرا روي شكم بماليد).

روغن بابونه : براي تهيه روغن بابونه مقدری از گل خشك بابونه را با چهار برابروزن آن روغن كنجد مخلوط كرده و سپس باندازه دو برابر گل بابونه بآن آب اضافه كنيد . آنرا روی چراغ گذاشته و بگذاريد بجوشد تا اينكه آب آن بكلی تبخير شود و فقط روغن باقی بماند البته بايد دقت كرد كه روغن نسوزد . 

 درمان زخم معده: يك ليوان چای غليظ بابونه درست كنيد (4 قاشق چايخوری بابونه در يك ليوان آبجوش و يا چهار تا چای كيسه‌ای بابونه در يك قاشق ليوان آب جوش) و صبح ناشتا هستيد اين ليوان چای را بنوشيد و سپس در رختخواب به پشت دراز بكشيد و بعد از چهار دقيقه بخوابيد و البته بعد از يكربع ساعت ميتوانيد صبحانه خود را ميل كنيد . اين عمل را بمدت دو هفته ادامه دهيد تا زخم و ورم معده بكلی شفا يابد. 

برای درمان دست و پا (گرفتگی) و رگ‌برگ شدن و پیچ خوردگی و تشنج و درد:با روغن بابونه، گاهی بیجهت عضلات دست و پای ما پیچیدگی پیدا میکند و دچار درد شدیدی میشود بمنظور در مان باید 1- یکصد گرم گل خشک بابونه را در پانصد گرم روغن زیتون بریزید و مخلوط کنید سپس این ظرف را در شکم ظرف دیگری که قبلا آب جوش در آن ریخته ایم و بشکل و طرز (بن ماری) در آمده قرار دهید و روی آتش بگذارید تا دو ساعت بماند و خوب بپزد. حال این گل بابونه بدین طریق بدست آمده در پاچه نازکی بریزید و روی جای درد بگذارید. بزودی درد و ناراحتی دست و پای شما را برطرف خواهد کرد. حال به منظور تکمیل این مرحم اگر مقدار بیست گرم کامفر هم بآن بیفزاییم کاملتر و بهتر خواهد بود 2-مقدار ده تا چهل گرم گل و ساقه های بابونه را در یک لیتر اب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید ،خنک کنید سپس از این پخته بابونه کمپرس و مرهم تهیه نمائید مفید است.

برای درمان زیاد شدن اشتها: کسانیکه دچار چنین عوارضی هستند بایستی مقدار ده تا چهل گرم از گل ساقه های بابونه را که قبلا خشک کرده در یک لیتر آب بجوشانند و پنج دقیقه بماند دم بکشد سپس آنرا کمی شیرین کنید و همانطوریکه در رستورانهای اروپا هم مرسوم است قبل از هر غذا یک فنجان از آن بنوشید.

درمان اختلالات هاضمه درد دل،نفخ و غیره:نوشیدن شربت بابونه که بطریق بالا تهیه میشود درمان این ناراحتیهاست.

شستشوی چشم:دمکرده گل بابونه بشکل محلول یا کمپرس برای شستن چشم هائیکه پلک آنها ملتحم یا جوش ناراحتی دارد توصیه میشود.

برای ضد عفونی کردن اطاق ها: جوشاندن گل و برگ بابونه در اتاق هوای اتاق را ضد عفونی و حشرات و مگس ها را فراری میدهد.

درمان کرمها: یک قاشق سوپخوری از برگ و گل خشک آنرا در یک فنجان اگر مدت 5 دقیقه بجوشانید پس از 5 دقیقه دیگر صاف کنند همه روزه صبح و شب نیمساعت قبل از غذا یل قاشق مرباخوری بدون اینکه شیرین کنند بنوشند.

بابونه پلو یا مزوره: در شیراز و بعضی دیگر از شهرهای ایران پلوی مخلوط ، برگ بابونه با این نام تهیه میکنند.

مضرات : مضرات خاصي براي آن بيان نشده است

توجه: خانمهای حامله از مصرف آن خودداری کنند. از طرفی برابر تحقیقات بعمل آمده با گردو ،پسته ،گنه گنه و تانن نمیسازد همچنین با ژلاتین و سولفات آهن و املاح مس و یا سرب دار پس بهیچوجه آنرا با این نوع خوراکیها نخورید.

*بانگاهی  به: کتاب خواص گیاهان دارویی در ایران تالیف دکتر بهبودی